Françotfes de F Amérique. $Gi 



furmoncé , &c pourvu que les femmes 1700. 

 s'en mêlent , le fuccès eft afTûré. En 

 faut-il davantage pour engager les Ha- 

 bitans de la Martinique à faire voir à 

 Paris une chofe fi. rare } 



Les fèves étant cueillies doivent être 

 xnifes en tas , couvertes d'une natte , 

 & chargées de quelques planches avec 

 des pierres deflus y pour les tenir en 

 fujecion dans un lieu à - l'abri de la 

 plu^e , du vent , de l'humidité & du 

 foleil. Cette préparation leur eft nécef- 

 faire pour confommer lentement une 

 partie de l'huile qu'elles renferment , 

 qui a une âpreté &c une odeur de verd 

 défagréable quand il y en a trop. 



Au bout de fept ou huit jours les 

 Arabes les mettent à l'air , &c font paf- 

 fer un gros rouleau pefant de bois ou 

 de pierre , pour dégager les fèves de la 

 peau qui les renferme , & puis ils les 

 expofent au foleil , les remuent & les 

 vanent pour féparer les fèves ? & les 

 nettoyer de la pellicule & des reftes 

 de l'enveloppe qui pourroient y être 

 adhérens. 



Je crois que les Habitans de la Mar- 

 tinique fuivent à peu près la même mé- 

 thode , ou quelqu' autre équivalente \ 

 mais tous ne font pas attachez fî fera* 

 Tome VI. Q 



