«— — - 3 S 2. Nouveaux Voyages aux Ifle s 

 1700. ftance , pulpe ou mucilage de couleur 

 Aman- de chair pâ'e ^ aifez légère , & très 7 dé- 

 evao ^ care 5 i m bibée d'une liqueur aigrette , 

 à peu-près du goût des pépins de Gre- 

 nade. 



C'eft cette pulpe qui environne les 

 amandes que nous appelions Cacao > 

 elles y font attachées par de petits fila- 

 mens extrêmement délicats , qui par- 

 tent du gros bout de l'amande qui y 

 portent la nourriture , & la fait croître. 



On trouve prefque fans y jamais man- 

 quer vingt-cinq amandes dans chaque 

 Golfe. Il eft très-rare d'en trouver moins, 

 ii ce n'eft dans des Coffes avortées , ni 

 d'en trouver un plus grand nombre. 

 Les arbres qui font piiiiTans , bien nour- 

 ris, & de dix à douze ans, n'en portent 

 pas plus que les jeunes, mais elies font 

 plus greffes -, & c'eft toute la différence 

 que j'ai remarqué dans les Cacaotiers des 

 Ifles du Vent 8c de Saint Domingue. 

 Comme je n'ai point vu ceux de la 

 Côte de Caracque & de la nouvelle 

 Efpagne, je n'en puis pas parler pofïti- 

 vement. Je croi pourtant 5 & avec une 

 probabilité alfez bien fondée , que c'eft 

 la même chofe qu'aux Ifles , & que la 

 grolfeur des amandes fupplée au nom- 

 bre qui feroit néceifairç pour remplir 



