- — * 4 ! 4 Nouveaux Poyages aux IJles 

 1700. me en fucre blanc ou brut , il faut trois 

 fois autant d'efclaves , des moulins 5 des 

 charetres , des bœufs , des chevaux 3 une 

 quantité d'ouvriers de toutes fortes , & 

 par-deffus tout des Raffîneurs chers & 

 infolens au dernier point. Qu'on com- 

 pare la dépenfe d'une Sucrerie & celle 

 d'une Cacaotiere 5 qui auroient donné 

 le même revenu , & l'on verra par 

 la différence qui fe trouvera entre l'une 

 & l'autre , qu'une Cacaotiere eft une 

 riche mine d'or , pendant qu'une Sucre- 

 rie ne fera qu'une mine de fer \ fur tout 

 à préfent que le chocolat commence 

 d'être plus en vogue qu'il n'a été ci- 

 devant , non-feulement parce qu'on re- 

 connoît tous les jours (es bonnes qua- 

 lités , mais encore par le bon marché 

 auquel il doit être , depuis que le Roi 

 a eu la bonté de réduire a deux fols par 

 livre les droits d'entrées du Cacao 

 François par fon Edit du mois d'Avril 

 17x7. 



Nature II faut à préfent parler de la nature 

 du Ca " du Cacao, J'avoue que ce n'eft pas une 

 petite affaire pour moi \ je re(pe£te les 

 Anciens qui en ont écrit , & j'ai pour 

 M. de Cailus 5 qui en a écrit le der- 

 nier , une eftime toute particulière. Je 

 voudrais les accorder 5 mais la chofe ne 



