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 17-00. prit infiniment , il ne manquera pas âe 

 nous développer dans fa réponfc les rai- 

 fons qu'il a eu de prendre ce parti 

 & ce fera un éclairciiïement nouveau 

 que j'aurai procuré au Public , & dont 

 il m'aura telle obligation qu'il jugera 

 à propos, 



Les Efpagnols juftifient aifément la 

 pratique univerfellc qu'ils ont de mêleF 

 avec le Cacao quantité d'ingrédiens fort 

 chauds > ils le croient très- froid , & quel- 

 ques-uns d'eux ont poufle la chofe fi loin, 

 qu'ils ont dit que c'étoit une efpécc de 

 poifon fi froid , qu'il faifoit tomber en 

 ptifie ceux qui en prenoientavec excès ; 

 iur ce principe ils ont raifon de mêler 

 avec le Caca® une quantité confidéra- 

 ble de canelle , de fucre , de chilé 01* 

 piment , ou de graines de bois d'Inde , 

 de clous de gérofle * d'ambre de mufque 9 

 & fur tout de vanille , ingrédiens très- 

 chauds , comme tout le monde en con- 

 vient : car de prendre une chofe très- 

 froide fans ces puiffans corredifs , ce 

 feroit s'expofer à de grands iuconvéniens 

 & peut être à une mort prématurée. Les 

 Auteurs Efpagnols qui nous ont donné 

 le plus exactement la compofition du 

 Chocolat, affurent que le Cacao étant 

 mêlé avec ces drogues , compofe ua 



