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700. f" orr ifi e s q^'il procure un doux fom- 

 meil , qu'il aide à la digeftion , qu'il 

 adoucit , & qu'il purifie le fâng j en un 

 mot , qu'il conferve la fanté , & qu'il 

 prolonge la vie. Je conviens de tout 

 cela avec lui , rien n'eft plus vrai : mais 

 il faut auffi qu'il convienne avec moi * 

 que tous ces peuples , à l'exception des 

 François des Ifles, prennent le Chocolat 

 accommodé à la manière Efpagnoie. Si 

 donc le Cacao accommodé à la manière 

 Efpagnoie 5 c'eft* à-dire , mêle avec tant 

 d'ingrédiens fi chauds, eft encore tem- 

 péré ( car il faut qu'il le foit pour pro- 

 duire tous ces bons effets ) ne doit- on 

 pas conclure 3 que de lui-même il n'eft 

 pas tempéré > mais froid , pnifqu'il a 

 befoin de tant de chaleur étrangère pour 

 être rendu tempéré 5 ou que malgré tant 

 de chofes chaudes aufquelles on le 

 joint , il eft encore tempéré. 



Le Public portera là-deffus fon juge- 

 ment , voilà l'affaire inftruite > on me 

 difpenfera de dire ce que j'en penfe j car 

 il y a de part & d'autre des raifons quj 

 m'empêchent de me déterminer pour 

 l'un ou l'autre para , & d'ailieurs je 

 refpe&e trop Monfieur de Cailus pour 

 conclure contre lui. 



Bien des gens prétendent .que le Ca- 



