Françeifes de l'Amérique. 413- " 

 qui ne fe rencontre jamais dans aucune 1700. 

 efpece des autres alimens. Il aide à la 

 digeftion > fans exciter dans le fang un 

 mouvement plus violent que l'ordinaire. 

 Bien-loin de cela rien n'cft plus propre Qualités 

 a l'adoucir 3 & à maintenir dans les hu- du 1 ^ ho ' 

 meurs cet équilibre , qui eft la caufe de ° 

 là' fanté : il peut fuffire tout feul à la 

 nourriture des perfonnes de quelque 

 âge qu'elles foient. Ce que j'ai dit du Sr 

 Monel dans ma première Partie en eft 

 une preuve , mais qui ne convainque- 

 roit pas fi elle étoit ieule 5 j'en pourrais 

 rapporter à centaines ; de peur d'ennuyer 

 le Leéteur , je me contenterai de Taffu- 

 rer que les petits habitans qui cultivent 

 le Cacao dans les gorges des montagnes 

 du quartier de l'Oueft de Saint Domin- 

 gue , ne nourriffent leurs enfans d'autre 

 chofe, Ils leur donnent le matin du 

 chocolat avec du mahis, & c'eft leur dîné 

 & leur foupé tout enfemble , fans qu'ils 

 ayent befoin d'autre chpfe le refte de là 

 journée. On reconnoît la bonté de cet 

 aliment par l'embonpoint , la vigueur & 

 la force de ces enfans. Ce que je vais 

 dire fera une preuve qu'il cfc fpécifique 

 pour la pthifie. Depuis que j'étois au 

 monde , ôc jufqu'à l'âge de trente ans 

 que j'allai aux Mes , j'avois toujours 



