■ 454 Nouveaux Voyages aux Ifles 

 1 700. en le diffbl vanj dans l'eau chaude 5 tant 

 foit peu de canelle en poudre 3 avec une 

 très-petite pointe de gérofle > comme 

 je l'expliquerai ci-après. 



On dit que les Efpagnols à l'incita- 

 tion des Indiens mettent de l'achiotte , 

 autrement du rocou dans leur chocolat , 

 pour lui donner une couleur rouge* Je 

 doute que cela foit , à moins qu'ils ne 

 mêlent cette couleur à mefure qu'ils 

 veulent s'en fervir : car j'ai vu bien des 

 fois du chocolat delà nouvelle Efpagne, 

 qui très-afïurément n'étoit point rouge , 

 mais bien noir. J'en ai vu compofer 

 étant à Cadis , & je n'y ai point vu 

 mettre cette drogue -, peut-être que cela 

 fe faifoit du tems de Colmenero , & de 

 Thomas Gage^ où les gens étoient en- 

 core aflez (impies , pour donner dans 

 toutes les idées des Médecins y mais com- 

 me on fc fait fage à fes dépens , après 

 qu'on a été fouvent trompé , il eft à 

 croire que les Indiens & les Efpagnols 

 font revenus enfin de leurs préjugez en 

 fayeur des Médecins , & qu'ils ont aban- 

 donné une pratique qui tout au moins 

 étoit très inutile , pour ne pas dire quel- 

 que chofe de pis. On a vu par ce que 

 j'ai écrit du rocou dans ma première 

 Partie , que de quelque manière qu'on 



