44° Nouveaux Voyages aux IJles 



3700. naturelle pour diffoudre le chocolat eft 

 Feau. 



Qualités II y a des gens qui mettent du lait au 



choco. lieu d>eaLl - Lor % e le Iâit eft feul > il 

 lat, rend le chocolat trop épais , trop nour- 

 riffant &c dune plus difficile digcftion. 

 J'en ai pris quelquefois de cette ma- 

 nière ,& j'ai toujours éprouvé qu'il me 

 chargeoit Peftomach. Il n'en eft pas de 

 même , lorfqu'on le fait avec un tiers 

 de lait & deux tiers ou trois quarts 

 d'eau -, ce peu de lait aide à le faire mouf- 

 fer & à le rendre d'une très-grande dé- 

 licatefle. 



Les Anglois des Ifles le font fou vent 

 avec du vin de Madère : j'en ai goûté 

 iine fois de cette façon par pure curio- 

 jfîré 3 &c j'en ai été fi content , que l'en- 

 vie ne m'eft jamais revenue d'en faire 

 une féconde épreuve. 



En parlant des boifîbns des Anglois 

 dans ma première Partie , j'en ai oublié 

 Bo'flbn une °l u * a ^ ez finguliere : ils remplit 

 Angiojfr fent à moitié une jatte de vin de Madère 

 saîiboH ^ ans ^ ec l ue ^ ^ S mettent du fucre , de la 

 canelle > & du gérofle en poudre , Se 

 ils achèvent de remplir le vaifTeau en 

 tirant deffus du lait d'une vache. Ce 

 lait fait mouflet* toute l'autre liqueur 

 comme de la crème fouettée > ils la 



