Françoifes de V Amérique. 443 «— — 

 nombre d'années en prenant fon choco- 1700* 

 lat avec de la meilleure eau-de-vie de 

 Cognac, fans que cela lui caufât la moin- 

 dre incommodité •> peut-être qu'il s'y 

 étoit accoûtumé de bonne heure , ou que 

 fa complexion étoit afTez force pour 

 réfifter à tant de chaleur \ peut-être 

 auflî étoit-il du fentiment des Médecins 

 Efpagnols 5 ôc qu'il croyoit que le Ca- 

 cao étoit un poifon ii froid , qu'il fal- 

 loit le mêler avec tout ce qu'on pou- 

 voit trouver de plus chaud pour le cor- 

 riger. 



Si des perfonnes curieufes veulent 

 faire des expériences réitérées de cette 

 reccpte , & me les communiquer , j'au; 

 rbi loin d'en avertir le Public qui leur 

 en aura obligation , auflî* bien que les 

 Marchands deau-de- vie. 



Mais comme ce n'eft pas alfez de dire 

 du- bien d'une chofe , fans donner les 

 moyens de la mettre en pratique : voici 

 comment nous faifons le chocolat aux 

 Ifles , & comment il feroit à fouhaiter 

 qu'on le fît par tout le monde. 



On fe fou viendra que j'ai dit que Maniera 

 nous ne mettons point de fucre , ni. dcf ? ire 

 d épiceries dans la pate de Gacao , ce coiat en 

 qui fait que cette pâte devient très-dure, ]^ e< * 

 de forte qu'on eft obligé de la rapper 



