Françoifes de V Amérique. 447 — 

 C'eft une vérité confiante , & dont tout 1 700. 

 le monde peut s'alTurer par les épreu- 

 ves qu'on en peut faire , que le choco- 

 lat fait de cette manière eft d'une déli- 

 cateffe & d'une bonté qui palTe l'ima- 

 gination. Il eft léger & très-nourriffant , 

 il foûtient dans le travail lorfqu'on le 

 prend à jeun ; & Ci on le prend après 

 le repas, il aide à la di^cftion. En un 

 mot, c'eft un aliment tellement propre à 

 toutes fortes de tempéramens , que tous 

 ceux qui en ufent avec difcrétion s'en 

 trouvent bien , & leur eftomach s'y 

 accoutume tellement , qu'il a de la 

 peine à s'en paifer , & qu'il femble 

 préférer celui-là feul à tous les autres 

 alimens. 



Au refte il ne faut pas s'imaginer que 

 Tufage journalier du chocolat foit une 

 dépenfe fort confidérable > il m'eft fort 

 aifé au contraire de montrer que c'ell: 

 une véritable épargne ; je ne parle pas 

 de la préfente année 1710. où les choies 

 de toute efpéce font à un prix cxceffîf; 

 car elle ne doit pas faire de régie > je 

 parle des années ordinaires les unes por- 

 tant les autres , 011 l'on peut avoir la 

 pâte de Cacao à vingt-cinq fols la livre , 

 & même à beaucoup moins , puifque 

 le Roi a réduit les droits d'entrée du Ca- 



