Françoifes de Y Amérique. 449 ■ 

 peu plus long & plus difficile à faire, 170a» 

 &: qu'il demande un peu plus de fujet- 

 tion : mais outre qu'on y eft bien-tôt 

 accoutumé, peut-on nier que cette pe- 

 tite fatigue ne foit bien récompenfée par 

 la délicatefle , & la bonté que Ton y 

 trouve. Il n'y a qu'à comparer celui-ci 

 avec celui qu'on fait à la manière ordi- 

 naire pour être bien-tôt perfuadé de la 

 vérité que j'avance. 



Il y a un grand nombre d'Auteurs 

 qui parlent du Cacao , & du chocolat 

 qui en eft compofé. Beaucoup n'ont fait 

 qu'effleurer la matière , d'autres en ont 

 parlé fur le rapport d'autrui & après 

 avoir été trompez , ils ont trompé les 

 autres 5 & d'autres enfin en ont parlé 

 comme 4es aveugles - nez parlent des 

 couleurs. Je veux bien par honnêteté 

 mettre dans cette dernière clafle le fieur 

 Gemelli Careri , Auteur Italien , d'un 

 voyage autour du monde , dont on vient 

 de nous donner la Traduction Françoife 

 imprimée àParisen fix volumes in- 12. Defcrip- 

 chez Etienne Ganeau en 1719. La def~^jj u 

 cription que cet Auteur fait du Cacao par le sr, 

 eft trop finguliere pour ne la pas mettre Caretu 

 ici tout au long. 



Le Cacao , dit le fieur Careri , doit 

 tenir le premier rang entre les plantes 



