Françoifes de î Amérique. 47 7 1 

 rcr celle que nous avoms à la Marti- 1700. 

 nique. 



Cependant j'ai fçû depuis , étant à Ca- 

 dis à la fin de 1705. que toute la céré- 

 monie que font les Indiens pour accom- 

 moder leur Vanille étoit de la cueillir 

 dès qu'ils s'appercevoient qu'elle vou- 

 lait jaunir 5 & s'ouvrir , qu'ils la met- 

 taient reflfuer & fermenter comme j'ai 

 dit qu'on mettoit le Cacao , pendant 

 deux ou trois jours, &c qu'enfuite ils la 

 mettoient fécher au foleil ; quand elle McîHeig. 

 étoit à moitié féche ? ils l'applatiff oient ^- e ™ a J e 

 entre leurs doigts *, &c qu'après l'avoir préparer 

 frottée d'huile de Palma Chrifti , ou de ^i^*" 

 Coco , ou de Calba , ils lexpofoient en- 

 core au loleil pour achever de la faire 

 fécher, après quoi ils la frott oient d'huile 

 une féconde fois , & la mettoient en pa- 

 quets qu'ils couvroient de feuilles de 

 balifief ou de cachibou. Cette méthode 

 eft bien différente de celle du Juif y 

 mais comme je n'ai pas eu la commodité 

 de l'éprouver depuis que je la fçai, je 

 ne puis pas aiTurer qu'elle foit la véri- 

 table j j'ai pourtant lieu de le croire , 

 pareeque je l'ai appris de gens dignes 

 de foi , & qui me paroiflent très-bien 

 inftruits. Il eft naturel de penfer que ce 

 Juif étoit un ignorant ou un trompeur > 



