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 i jùo. donne aux malades pour les défalrerer , 

 ôc les rafraîchir *, il femble qu'il net- 

 toïe le cœur & la bouche, il ne peut 

 faire que du bien 3 à moins qu'on ne le 

 mange en trop grande quantité , parce 

 qu'alors le peu d'âcreté qui lui refte ne 

 laifferoit pas d'être à craindre. Pour ne 

 pas tomber dans cet inconvénient il eft 

 plus sûr de le mettre en comporte. 

 Pour cet effet on fait boiiiliir le fruit 

 ou entier ou coupé > en deux ou en qua- 

 tre 3 félon fa longueur , dans de l'eau 

 pure y pendant quelques momens , 8c 

 après qu'il eft égouté on le met dans le 

 fucre à l'ordinaire. 



L'Acajou a beaucoup de nœuds , com- 

 me je l'ai remarqué ci-devant, il en 

 fort , auflî-bien que des incifions que 

 l'on fait à fon tronc , à fes branches &c 

 même en arrachant fes feuilles , une 

 gomme à peu-près de même efpéce que 

 la gomme Arabique , que l'on peut em- 

 ployer aux mêmes ufages-, elle eft claire, 

 tranfparente , tenace , mais un peu plus 

 difficile à détremper que la gomme d'A- 

 rabie. Quoique le fruit & l'arbre dont 

 je viens de faire la defeription , ne re- 

 gardent le chocolat qu'autant qu'on peut 

 faire entrer la noix d'Acajou dans fa 

 compofîtion , j'ai cru qu'il étoit plus à 



