Tfiïnçoifes dé V Amérique. 48 5 ' T 



propos d'en parler ici que de renvoyer I 7°°* 

 le Le&eur en chercher la connoiftance 

 dans un autre endroit. 



Voilà ce que j'ai pu remarquer par 

 moi-même du Cacao > du Chocolat * de 

 la Vanille & des autres ingrédiens qui 

 peuvent entrer dans fa compofition. Je 

 n'ai rien écrit fur le rapport d'autrui , 

 & c'eft ce qui eft caufe que ce difcours 

 n'eft pas aufli étendu qu'il auroit pu 

 l'être : mais il vaut mieux écrire peu Se 

 être bien aflfuré de ce que l'on écrit. 



Il me refte un avercifTement à don- 

 ner touchant le Chocolat qui eft d'en 

 ufer avec modération , quelque bon &c 

 bien conditionné qu'il puiflfe être , par- 

 ceque les meilleures chofes deviennent 

 mauvaifes quand elles font prifes avec 

 excès. Le pam qui eft le meilleur des 

 v alimens , expo l e à de grands dangers 

 ceux qui en mangent trop , parce qu'il 

 fournit plus de fubftance nourriiïante 

 que l'eftomach n'en peut fupporter 3 & 

 que la chaleur naturelle n'en peut di- 

 gérer On doit dire la même chofe du 

 chocolat , il contient plus de fuc nour- 

 riflTant qu'aucun autre aliment , d'où il 

 faut conclure qu'on n'en doit jamais 

 faire d'excès ; qu'on doit régler la quan- 

 tité qu'on en prend fur fa complexion 3 



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