— — — - 1 4 Nouveaux Foyages aux IJles 

 166^. Il y a des Sucreries, fur tout ccllc$ 

 où l'on ne travaille qu'en Sucre brut > 

 Dalle ou où lon pratique une dalle faite avec des 

 daiot carreaux , ou avec des pierres de taille , 

 pour ic- 1 1,' -/r j • • • • 

 cevoir dans! epameur du petit mur intérieur qui 



renferme les chaudières 5 dans laquelle 

 on met leurs écumes , a mefure qu'an les 

 enlève avec les écumoires, La pente 

 qu'on donne à cette dalle > les fait cou- 

 ler 5 & les conduit dans un réfervoir , ou 

 dans une goutiere qui les porte à la Vi- 

 migrerie. C'eft ainfî qu'on appelle le 

 lieu où l'on fait l'eau-de-vie , qui à 

 mon avis^ feroit mieux appelle un dif- 

 tillatoire. Mais cette manière de dalle 

 ne m'a jamais plu 5 & je l'ai ôté de nos 

 Sucreries , &c de celles où j'ai été prié 

 de faire faire quelques réparations > par- 

 ce qu elle rend toujours le glacis mal 

 propre 5 & fert de prétexte ou d'excufe 

 aux Rafineurs & aux Nègres, quand on 

 les reprend du peu de foin qu'ils ont 

 de tenir le glacis bien net. J'avois fait 

 couvrir tous ceux de nos Sucreries avec 

 des nappes de plomb , tous unis & fans 

 cilîeu ^^^^^ ' ^ faifois mettre les écumes 

 re^ma"" dâus dcs bailles, c'eft- à-dire , dans de$ 

 nierc efpéccs de demi- féaux fans anfc, de huit 



pour te- A , I r v • j 



nir le pouces dc liaut lur quatorze a quinze oc 

 flomc. diamètre , que Ton tenoit à côté de chz^ 



