TranÇdifes de V Amérique^ 1 7 m A 

 le Moulin le Samedi à minuit , on n'eft 1 6^6^ 

 pas obligé de les remplir d'eau , comme 

 celles de cuivre, qui fe brûleroient fans 

 cette précaution. Mais elles ont auffi ces 

 défauts 5 que quand elles font échauffées, 

 ^une cueillerée d'eau froide fuffit pour 

 les faire fendre , de forte que Ton eft 

 contraint d'avoir toujours une chaudière 

 de cuivre pour la grande ou première 

 chaudière , parce que c'eft dans, celle-là 

 que tombe le jus des cannes en fortant 

 du bac ou du canot , oà il a été reçu en 

 tombant de la table. 



D'ailleurs elles font toujours cralîêa- 

 fes \ la graiiïe du Sucre &: les écumes s'y 

 attachent facilement , & ne s'en déta- 

 chent qu'avec peine , & emportent avec 

 elles les écailles qui tombent quand el- 

 les font vuides & échauffées. En troifîc- 

 me lieu , elles font totalement inuiilcs 

 quand elles font fendues , & on ne peut 

 ni les raccommoder , ni les employer à 

 aucun ufige. 



Depuis mon départ des Ifles on a mis Ngi». 

 en ufage une efpéce de fourneau qui ""^^"^ 

 chauffe bien , & qui confomme peu de ncaux^ 

 bois. Je n'ai pas vu ces nouveaux four- 

 neaux , & ceux qui m'en ont parlé , 

 n'ont pu m'en donner une idée affeïs 

 diftindc pour eu faire ici la defcripr 



