TranÇdifes de î Amérique. 1 5 ^ 

 le long 5 échauffoient tout ce qui étoit \ 

 au-demis d'eux , & comme le feu étoit 

 renfermé , il opéroit avec plus de viva- 

 cité &: de force > de manière qu'avec 

 très-peu de bois on faifoit bouillir cinq 

 ou fîx marmites. Le rôti fe faifoit à la 

 bouche par le moyen de quelques cro- 

 chets de fer qui fe tiroient , & qui fer- 

 voient de landiers poui: porter les bro- 

 ches. On avoir ménagé un four fous \zr 

 rampe & quelques autres commoditez. 



C'eft peut-être fur ce modèle qu'on a 

 bâti les nouveaux fourneaux que quel- 

 ques Habitans ont fait faire à leurs Su- 

 creries > dont on m'a aflliré qu'ils fe 

 trouY oient très- bien» 



C'cft aux Anglois que l'on eft redeva- 

 ble de la perfedion de cette invention , 

 dont les avantages font d'autant plus 

 confidcrabies que les bûi» ac cliâurragc 

 devenant tous les jours plus rares dans lea 

 Ifles on auroirété à la fin contraint d'a- 

 bandonner la fabrique du Sucre, ou d'al- 

 ler chercher des bois dans les Illes des 

 Sauvages , ce qui auroit çxpofé les ha- 

 bitans à beaucoup de peines & à de 

 grands frais. La voici avec le plan , la 

 coupe & rinftruftion pour une Sucre- 

 rie à cinq chaudières. 



On fuppofc donc ici une Sucrerie à 



