Françdifes de P Amérique. 45 * " • 

 le cercle eft entré de cette manière , au- 

 tant qu'on le peut faire entrer avec le 

 chafTeoir 5 on prend la chafle de !a main 

 gauche , & l'appuyant lur le cercle en 

 tournant tout au tour , on frappe deiTus 

 avec le coté du chafleoir 5 jufqu à ce que 

 le cercle foit arrivé auprès du cordor^ 

 de la forme. La chafTe n'eft autre chofe 

 qu'un morceau de douve de barril ou de 

 barrique 5 de fept à huit pouces de long 

 fur trois ou quatre de large. Si on fe 

 fert de douves plutôt que d'autre chofe y 

 c'eft parce qu'elles font concaves , & 

 qu'elles s'appliquent par conféquent 

 mieux à la circonférence convexe de la 

 forme. On fait la même chofe aux deux 

 autres cercles , & on les fait toûjours 

 plus petits qu'il ne faut pour l'endroit 

 auquel on les deftine 5 afin que les y fai- 

 fant entrer avec toute la force dont ils 

 font capables 5 la lianne étant encore 

 verte, & s'allongeant 5 ils y demeurent 

 plus fortement attachez quand elle eft 

 fcche. La raifon pour laquelle on met 

 ces cercles 5 eft pour empêcher les for- 

 mes de fe crever 3 quand on y met le 

 Sucre tout chaud la première fois. 



Lorfque les formes font caffées , on en ç.^^^ 

 raflemble toutes les pièces , on les remet ment or^ 

 en leur place 3 §C on les y fait tenir par le nx^lzi^^ 



