i-iû^-fi— . 5 S N'ôHvekHx Vojâges aux Ifles 

 X 6^6* même tems & avec diligence de celui de 

 la grande , que l'on continue de rempla^ 

 cer par celui qui s'eft amafle daqs le ca- 

 not. 



Le vczou étant dans cette troifiéme 

 chaudière que l'on chauffe avec du gros 

 bois , y eft purgé avec plus de foin que 

 dans les deux premières , avec la leflîve. 

 On n'y jette pas cette leffive en grande 

 quantité , mais à chaque fois ce qu'il en 

 peut tenir dans une cueillier à bouche^fe 

 en niême-tcms on élève le vezou avec 

 récumoirc , afin qu'.elle s'y mêle plus ai- 

 fément , ôc on écume le 'plus vite qu'il eft 

 poffible ce qui vient à la fuperficie, Auf- 

 iî tôt qu'on s'apperçoit que l'écume cefïe 

 de venir , on y jette un peu de leliive 

 pour l'exciter , &c quand on voit qu'il 

 n'en vient quafi plus , ou du moins que 

 celle qui paroît eft légère , on vuide 

 cette trotuéme chaudière dans la qua- 

 trième qui eft le firop. Comme la quan- 

 tité de vezou eft diminuée par l'évapo- 

 ration que le feu en a faite , & par les 

 écumes qui en font fbrties , &c que cette 

 ^ quatrième chaudière eft plus vivement 

 chaulée que la troifiéme , le vezou y 

 change de nature , il commence à s'é- 

 paiflîr 5 ôc à fe convertir en firop. Ceft 

 âlors qu'il faut achever: de le nettoyer 



