. — ^ yo Koumaux Vojâges mx îjles 

 i6c)6. étrange friponnerie , après en 



avoir changé les fonds , d y mettre une 

 trop grande quantité de terre grafTe. Il 

 s'eft trouvé des gens qui ont pouffé la 

 chofe fi loin , que leurs barriques étant 

 défoncées , on en a tiré plus de quarante 

 Comme Uvres de terre. On eft obligé de mettre 

 terrer& couche de terre gralTe {ur les jointu- 

 rempiir ^q^^ parcc que fans cela le Sucre coule- 



les barri \/- i-* • -t 



^uEs. roit tout a rait par les jointures , mais il 

 faut que cette couche foit mife le plus 

 légèrement qu'il eft poffibic. On doit 

 auflî remplir les barriques entièrement , 

 afin que le Sucre venant à baifler en 

 laiflTant écouler fon fîrop 5 elles fe trou- 

 vent encore pleines à deux ou trois pou- 

 ces au defTous du jable 5 quand le Sucre 

 s'eft tout-à fait purgé; & quand on veut 

 les fermer ou enfoncer, il vaut*nieux 

 prendre du Sucre d'une barrique que 

 Ton deftine à remplir les autres , que 

 de mettre de ces fortes de couvertures, 

 idont le firop ne pouvant pas pénétrei: 

 iufqu'au fond pour fortir par les trous 

 des Cannes , eft contraint de s'imbiber 

 dans le refte du Sucre , fur lequel on l'a 

 mis 5 en rifque de le gâter. En faifant 

 ainfi 5 le Sucre fe trouve égal d'un bouc 

 à l'autre des barriques. On peut en laif- 

 fer lever les douves > fans crainte d'au» 



