T^ouvemx Voyages aux Ijles 



l6^S* dans le flambeau , & celui-ci de ce qui 

 eft dans la propre , & ainli de fuite , juf- 

 qu'au canot qui reçoit le vezou > à me- 

 fure qu'il tombe du moulin. 



Un peu avant que la batterie foit en 

 état d'être tirée Je Rafineur envoyé cher- 

 cher le nombre de formes qu'il juge pou- 

 voir remplir de ce qui en for tira. J ai 

 déjà dit que quand elles font neuves y on 

 doit les faire tremper pendant quelques 

 jours dans les canots de la Vinaigierie 

 Pilcau- pour les imbiber. Il fuffit qu'elles Payent 

 ^^^^^ été une fois 5 mais on eft obligé de les 

 sivoir mettre tremper dans l'eau douce pendant 

 femes^* quinze ou vingt heures chaque fois que 

 l'on veut s'en fervir. On a ordinairement 

 un grand baquet pour cet ufage 5 ou 

 quand on a la commodité d'un moulin^ 

 à eau 5 ou d'une rivière , on s'en fert 

 poiir les y biea laver &c nettoyer avant 

 que de les apporter â la Sucrerie. Le Ra- 

 ântur doit avoir foin de les examiner y 

 Bon-feulement fur la propreté qui doir 

 y être , mais encore pour remarquer s'il 

 n'y manque point de cercle, & s'il n'y/ 

 a point quelque nouvelle fente ou fê- 

 lure y que le Sucre chaud qu'on doit y 

 mettre ne manqueroit pas d'augmen-^ 

 ter y en la: faifant crever aux dépens du 

 Sucre qui coulerait à terre , & fouvcat 



