" 110 Nouveaux Vojâgeî aux îjlei 

 16^6. Le haut de Tétuve eft terminé par ii:^* 

 comble de charpente , que l'on couvre 

 d'ardoifes ou d'eflentes. 

 Prépara- Quelqucs jours avaut qu'on mette le 

 j^E-jj^'^g Sucre à letuve , on la nettoyé , & on la 

 &maniel chauffe 5 afin de diffiper l'humidité qui 

 înettreJep^^^'^oit s'y être concentrée depuis la 

 Sucre, dernière fois qu'on s*en eft fervi, & pour 

 la diflîper plus facilement, on laifle ou- 

 vertes la trape & la porte. Lorfqu'ellc 

 eft bien féche 5 & quelle Sucre qui eft â 

 la Purgerie ^ eft en état d'y être mis 3 ou 

 loche les formes Tune après l'autre fur le 

 bloc y on porte à l'étuve celles qui font 

 blanches d'un bout à l'autre , & on coupe 

 ce qui n'eft pas blanc dans les autres que 

 Ton deftine A être rafinées. On met un 

 Nègre à chaque étage , & un à la porte : 

 celui-ci reçoit les pains de Sucre à mefu- 

 re qu'on les lui apporte > & les donne à 

 celui qui eft au premier étage , celui-là 

 au fécond , & le fécond au troifiéme , 

 qui les arrange dans le troifiéme étage , 

 Se enfuite dans ceux qui font plus bas. 

 Lorfque les grands étages font pleins , 

 on remplit les petits , & en cas de be-^ 

 foin on en peut mettre jufques iur les 

 carreaux. 



J'ai déjà dit qu'on vifite toutes les 

 fermes , aftn que îi les têtes font noires ^ 



