Françoifes de t Amirique. 1 1 9 ^ 



J'ai fait faire quelques parues de cette 169(3. 

 force de Sucre, qui étoit plus de moitié 

 blanc avant d'être livré aux Marchands-, 

 mais je ne trouvois pas que ce fût un 

 profit pour nous qui avions tout ce qui 

 étoit néceflaire pour le blanchir & le 

 vendre une fois autant \ outre qu'on 

 perdoit les fîrops fins 5 ce qui n'eft pas 

 il peu confidérablc qu'on le doive né- 

 gliger. Il eft vrai qu'on peut profiter des 

 fîrops qu'ils rendent, mais on ne peut 

 jamais en faire d'auffi belle marchan- 

 diie que de ceux qui font reçus dans 

 des pots 5 qui font toujours bien plus 

 propres que les citernes, quelque fqin 

 qu'on en prenne. 



Il y avoir nombre d'habitans qui fai- 

 foient pafTer dans ce Sucre tous les fîrops 

 qu'ils avoient tiré de celui qu'ils avoient Abu? qui 

 mis en forme pour être terré. C'eft une^^^^f'^îj^^^^ 

 fupercherie : car il eft certain que les Su- la fabri* 

 cres'de firop , quelque bons &: bien tra-|!^cr«^^ 

 vailles qu'ils puilTent être, ne rendent ja-P^^é.J 

 mais à la fonte , ce que rendent des Su- 

 cres tout purs de Cannes. Ainfi les Mar- 

 chands qui veulent éviter d'être trom- 

 pez 5 doivent bien prendre garde de qui 

 ils achètent , & s'y connoitre un peu eux- 

 mêmes. Ils fe fouviendront que l'odo- 

 rat leur enfeignera plus que le goût , les 



