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 ^^i^^* moins quinze pour cent , & peuvent al- 

 ler à vingt cinq, comme l'exemple ci- 

 dcfluis le fait voir. 



Il eft bon de fçavoir à préfent la quan- 

 tité de formes 5 ou de barriques de Sucre 

 qu on peut tirer d'une pièce deCannes de 

 cent pas en quar ré. Plufieurs expériences 

 que j'ai faites > & réitérées aux bafles ter- 

 res de la Martinique & de la Guadelou- 

 pe, m'ont affûté que quand les Cannes 

 font prifcs dans la belle faifon , qu elles 

 font dans toute leur maturité > & qu'el- 

 Prodiiit|gg Qj^j. ^j.^ h\cn entretenues , cent pas 

 pièce de en quatre rendent cent cinquante ror- 

 drcent ^^^s oi-^ environ , c'eft-à-dire , quelque- 

 pas en fois plus 5 & quclqucfois moins, & que 

 tiuanc. 1^ même quantité de Cannes mifes en 

 Sucre brut , rend depuis douze jufqu a 

 feize barriques de Sucre brut. Mais aux 

 Cabefterres ce n'eft pas la même chofe ^ 

 ni dans les terres rouges •& graffes : car 

 quoique les Cannes y foient plus gran- 

 des , plus greffes, & mieux nourries ^ 

 elles font toujours plus aqueufes , plus 

 crues 5 & moins fucrées : de forte qu'il 

 faut une moitié davantage de terrain 

 planté aux Cannes , pour rendre la mê- 

 me quantité de Sucre. 



J'ai remarqué que le pas d'arpentage 

 de la Martinique écoit de trois pieds & 



