Françoifcs de V Amérique. 177 — ^ — 

 n'en met que quatre , niais il eft certain 16^6. 

 que le travail eft trop grand pour quatre 

 pcrfonnes -, Titr tout lorfque les Cannes 

 cuifent promptement , &c qu'on a peine 

 à trouver le moment de laver le Mou- 

 lin 5 ou bien lorfque les cafés à bagaccs 

 font un peu éloignées. Car il arrive que 

 pour n'avoir pas k tcms de les tirer 5 &C 

 de mettre en paquets celles que l'on doit 

 réferver pour être féchées & brûlées , 

 elles jettent tout aux beftiaux pcle-mê- 

 le. D'où il eft aifé de conclure que pour 

 fervir un Moulin à eau, d'une manière 

 que le travail foit bien fait , &C qu'il ne 

 foit pas au-de(rus des forces des fem- 

 ïnes qu'on y employé il faut y en met- 

 tre cinq. 



On employé une Négrefle pour laver ^^^^ 

 les blanchcts , balayer la Sucrerie , & au- bLn- 

 tres fcmblables ouvrages. Le Rafineiir '^^^^^^ 

 doit bien prendre garde que lesb^anchets 

 foient bien lavez, échangez , féchez à 

 l'air 5 ou au Soleil , & jamais dans les ap- 

 pentis des fourneaux , parce que le feu 

 mange leur laine , & dès que la cordé 

 paroît 5 ils deviennent inutiles. On ne 

 doit jamais les employer que quand ils 

 font fecs , autrement le vezou ne paflTe 

 pas. Cette Négrefîe aide encore à celle 

 qui eft à la Yinaigrerie à porter les fi- 



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