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 %è^&^ acheter plus cher aux iilcs , que d en f al- 

 lé Vienii pour fon compte , à moins d'a^ 

 voir part dans un Y aiileau 5 parce qu ea 

 ce cas y on feroit un peu plus fur , que ce 

 qu'on y auroir embarqué , ieroic mieux 

 conièrvé. Ce n'eft pas l'affaire des Ha- 

 jbitans de prendre intérêt dans les Vaif- 

 féaux. J'en ai connu beaucoup qui ont 

 eu cette démangeaifon 5 &c tous s'en font 

 repentis: car bien loin d'y gagner , ils 

 y ont perdu leur capital , &c fouvent 

 quelqtic chofe de plus. 



Il y a très-peu de caves dans les Ifles ^ 

 & le peu qu'il y eu a ne valent rien, il 

 vaut mieux fe feryir decellieis^qui ayenç 

 de petites fenêtres du côté du vent 5 pour 

 donner de la fraîcheur , & qui ne foient 

 point exposées au midi. Lorfqu'on n'a 

 pas cette commodité , il vaut mieux 

 jnettre le vin en bouteilles dans le haut 

 de la maifon , il s'y conferve en- per^ 

 fçdion 5 pourvu que le folcil ne donne 

 point dePus j & qu'il ait de l'air & dt| 

 vent. 



Les vins de France veulent être peu 

 gardez dans les futailles. Ceux d'Efpat 

 gnc 3 de Madère 5 de Canaries s'y con^ 

 fervent tant qu'on veut, pourvu qu'on 

 aie foin de tenir les tonneaux toujours 

 pleins. Les mas ^ les autres nç co«rçn|* 



