Françoïfes de ï Amérique. 141 — * 

 cffcntiel. Certe kuile eft en fi grande icîj^. 

 quantité , qu'on la voie nager fur la li- 

 queur quand on la verfe dans les talTes. 

 Son odeur eft charmante 5 les gens les 

 plus délicats n'y trouvent rien à defirer \ 

 ôc conviennent que le fameux cafïé à la 

 Sultane , eu : les voyageurs de Moca re- 

 lèvent fi fort , n'a rien au-deflfus de celui 

 de r A mérique. 



1^. On en peut avoir de frais ciieilli 

 deux fois chaque année, un mois oli 

 fix femaines , ou deux mois après qu'il 

 a été détaché de Tarbrc 5 au lieu que le 

 csffé d'Afie à toujours deux ans , Se: 

 fouvent bien plus , avant d'èrre arrivé 

 auxPorts de mer cl iim ope. Qj-ie ne doit- 

 il pas perdre pendant ce long ccms qu'il 

 eft en mer > &c combien arrive-t-il de 

 fois qu'il eft mouillé d eau de mer , 

 qu'il le rancit 5 Ôc qu'il contrade une 

 mauvaiic odeur qu on ne lui peut faire * 

 perdre qu'à force de Texpofcr au foieil , 

 où ii achevé de confommer le peu qui 

 lui reftoit de bau ne. 



Pourquoi s'efForce-t-ou tant de don- 

 ner la préférence au cafté qui vient de 

 Marfeiîle ? C'cft uniquement parce qu'il ' 

 a fait par terre la plus grande partie du 

 chemin de Moca , quoique cela ne foit 

 pas exadement vrai ^ comme il eft t^^ 



