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Etat & nombre des Efclaves néce(fairê% 

 dans une Sucrerie , 173 



Ètuve 5 lieu où l'on met féeher les for- 

 mes de Sucre. SeS^ proportions & fa 

 conftruétion , 107 



Èuvagc. Elévation de pierreis ou de car- 

 reaux i pour augmenter la hauteur & 

 la circonférence des châudi^res à Su- 

 cre r 15 



Événement prodigieux caufé par une 

 Négreffe Sorcière , 447 



Expérience de l'Auteur fur les Coche- 

 Bilics> 5.4^^ 



FEftc célebrie â Juda foxxt ccnfulter 

 le Serpent, 430 

 rigitier fauvage.^ Sa defeription. Erreur 

 du Pere du Tertre à ce fujet , ^6 1 

 Fontaines des Formes de Sucre^ Ce que 

 c'clï 5 & ce qu on en fait , 91 

 Formes a Sucre. Leurs différentes efpé- 

 ces , leur matière , grandeur , bonté 

 ou mauvaifes qualirez. Manière de 

 les cercler , de s'en (ervir , de les ra- 

 commoder. Obfcrvatioîis fur celles 

 qui font neuves , 38* 

 Formes neuves. Précautions qu'il faut 

 j^rend^e avant de s'en fervir > 



