n. D. KRUSEMAN. SUR LA RÉDUCTION DE LA LÉVULOSE. 191 



glycose et de lévulose (sucre de canne interverti), ou encore sur 

 la galactose et la glycose prises chacune isolément, mais jamais 

 sur la lévulose seule; d'où il suit que la réponse n'a pas encore 

 été donnée à la question soulevée par M. Dewar, à savoir, si, 

 dans l'expérience primitive de M. Linneman, la mannite doit nais- 

 sance à la glycose seule, ou aussi à la lévulose. 



Je me suis proposé de rechercher si cette dernière espèce de 

 sucre ne pourrait être réduite, tout aussi bien que la glycose et 

 la galactose, à l'état d'alcool hexatomique ; et, en cas d'affirmative, 

 si le produit ainsi obtenu serait vraiment de la mannite, ou bien 

 quelque autre corps, échappé à l'observation des chimistes qui 

 antérieurement se sont occupés de la réduction du sucre inter- 

 verti. Dans le cas où j'obtiendrais effectivement un corps de 

 la formule H^* 0^, j'avais ou bien à fournir la preuve irré- 

 cusable de son identité avec la mannite, ou bien, si c'était un 

 corps nouveau, à en déterminer les propriétés et, autant que 

 possible, la constitution propre. 



Ce travail me paraissait d'autant plus intéressant que M. Fittig 

 affirme que la lévulose, — selon lui, indubitablement une 

 aldéhyde, — ,,ne saurait être un dérivé de la mannite". D"après 

 sa manière de voir on doit s'attendre à la formation d'un 

 métamère de la dulcite et de la mannite, métamère inconnu 

 jusqu'ici, mais pour lequel il a construit, en s'appuyant sur 

 quelques assertions de MM. Hlasiw^etz et Habermann^), une for- 

 mule structurale, différente de celles par lesquelles il représente 

 la dulcite et la mannite. 



S'il existe une raison pour laquelle la réduction n'a pas été 

 appliquée jusqu'ici à la lévulose, elle doit être cherchée sans doute 

 dans la difficulté de se procurer et de purifier cette espèce 

 de sucre. Le commerce ne la fournit pas, de sorte qu'on se 

 voit obhgé, quand on en a besoin pour des recherches, de 



i) Ueber die Constitution der sogenannten Kohlenhydrate , von Rudolf Fittig, 

 Tubingen, 1871. 



0 Ann. d. Chem. u. Pharm., 1870, CLV, p. 201. 



