H. D. KRUSEMAN. SUR LA RÉDUCTION DE LA LÉVULOSE. 198 



contenue dans des bouteilles à Champagne bien bouchées, furent 

 chauffés pendant environ 45 heures dans Teau bouillante, et con- 

 vertis de cette manière en lévulose. Pour chasser les matières 

 volatiles^ la hqueur sucrée parfaitement limpide fut évaporée 

 au bain-marie, jusqu'à ce qu'il resta environ 1 litre de sirop 

 brun. 



Pareillement, 6^5 grammes de glycose cristaUisée , obtenue d'une 

 dissolution alcooHque, furent maintenus en fusion au bain-marie 

 pendant 3 heures , puis le résidu , pesant 500 grammes , fut dissous 

 dans une quantité égale d'eau et bouilli pendant une heure et 

 demie, — l'eau évaporée étant restituée de temps en temps, — 

 pour chasser les produits volatils. 



Les deux matières saccharines, étendues d'eau jusqu'à occuper 

 un volume de 2,5 htres, et rendues alcalines par l'addition de 

 iOO ce d'une solution de soude ayant une densité de 1,14-, furent 

 introduites dans deux flacons, disposés de manière à ce que l'hy- 

 drogène ne pût s'échapper qu'en traversant un appareil à boules 

 rempU d'eau. 



Dans chacun de ces flacons on introduisit 2 kilogrammes d'amal- 

 game de sodium, auxquels on ajouta encore, quelques heures 

 plus tard, un troisième kilogramme. L'amalgame contenait environ 

 2,8 pour cent de Na ; lors de la préparation, il avait été versé encore 

 bien Hquide sur une table couverte d'ardoise, de sorte qu'après 

 le refroidissement il était sous forme de plaques minces, très 

 faciles à manier. 



Une élévation considérable de température (allant jusqu'à 60^ C* 

 suivant M. Bouchardat) ne fut pas observée. Déjà dans des expé- 

 riences antérieures j'avais pu me dispenser ordinairement de tout 

 refroidissement artificiel. 



Le mercure liquide fut remplacé, le 3e et le 6e jour, dans 

 chacun des deux flacons, par 3 kilogrammes de nouvel amalgame. 

 Après 12 jours, les deux dissolutions ne donnaient plus lieu qu'à 

 une très faible réduction de la Uqueur de Fehling. 



De chacune de ces dissolutions, préalablement neutralisées par 

 l'acide sulfurique étendu et diluées jusqu'à occuper un volume 



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