194 H. D. KRUSEMAN. SUR LA RÉDUCTION DE LA LÉVULOSE. 



de 5 litres, on sépara par la distillation un litre de liquide. Ces 

 produits de distillation furent ensuite traités suivant la méthode 

 de Bouchardat, c'est-à-dire qu'on les soumit deux fois à une 

 nouvelle distillation, en faisant passer chaque fois I- du liquide. 

 Des 15 ce ainsi reçueiUis, on sépara au moyen d'un excès de carbo- 

 nate de potasse les produits volatils dissous. En distillant ceux-ci 

 sur la baryte anhydre, j'obtins des mélanges d'alcools, dont les 

 quantités (i| à 2 ce seulement) étaient trop faibles pour donner 

 des résultats décisifs par la distillation fractionnée. 



Les dissolutions saccharines, restées dans les cornues, furent 

 débarrassées du sulfate de soude par Tévaporation et la cristalli- 

 sation, ainsi que par l'addition d'alcool. Les deux résidus sirupeux, 

 abandonnés à eux-mêmes pendant trois semaines, laissèrent déposer 

 des masses cristallines, que je purifiai en les faisant cristalliser 

 de nouveau dans l'eau et dans l'alcool. (Le produit, tant pour la 

 lévulose que pour la glycose, s'élevait à environ 40 grammes). 



Les deux produits se ressemblaient par leurs propriétés. D'une 

 solution aqueuse concentrée j'obtins des cristaux sous forme de 

 petits prismes réunis en agrégats sphéroïdaux; une solution alcoo- 

 lique chaude (alcool à 95 °/o) donna des aiguilles minces. Les 

 deux produits étaient incolores, inodores, d'une saveur sucrée. 

 Point de fusion de tous les deux 164-° (non corrigé), le même 

 que celui de la mannite. Ils ne réduisaient pas la liqueur de FehUng, 

 et ne se coloraient pas en brun quand on les faisait bouilHr avec 

 une solution de potasse. Aucun pouvoir rotatoire ne put être décelé 

 en opérant sur une solution concentrée et avec une longueur de 

 tube de 3 décimètres. L'analyse élémentaire fournit les résultats 

 suivants : 



pour G (produit de la glycose), avec 0, 380 ^ gr.: 0, 551 ^ GO ^ et 0, 272 H ^ 0 

 » L( » » » lévulose) )) 0,383^ »: 0,554^ GO^ » 0,273H^O 



G. trouvé. 



o/o 



calculé. 



0 0 



L. trouvé. 



39,5 



G 



39,6 



G 



39,4 



7,9 



H 



7.7 



H 



7,9 



>) Par suite de la basse température à laquelle la réductiou avait eu lieu. 

 (Bouchardat). 



