ANORMALES DES PLANTES QUI CROISSENT DANS l'oBSCURITÈ. 345 



Les modifications considérables que présente le processus chi- 

 mique dans les plantes étiolées ont aussi été récemment mises 

 en lumière, en ce qui concerne le soufre, par M. E. Schulze, 

 de Zurich {Landw. Versuchsst., XIX, p. 172). Tandis que les. 

 plantes vertes possèdent, comme on sait, le pouvoir de décom- 

 poser les sulfates au profit des matières albuminoïdes sulfurées, 

 M. Schulze a trouvé que, chez le Lupiniis luteus développé 

 dans l'obscurité, la proportion d'acide sulfurique augmente en 

 même temps que la décomposition des matières protéiques. L'ana- 

 lyse lui donna, en 100 parties de matière sèche: 



dans la graine non germée. . . 0,385 acide sulfurique 



dans les plantes âgées de 12 jours. 1,510 y> » 

 » D )) )) )) 15 ». 1,703 « )) 



Ainsi, pendant que les matières albuminoïdes se transforment 

 en asparagine, avec élimination de carbone et d'hydrogène, leur 

 soufre est oxydé et changé en acide sulfurique. 



Un autre fait, que j'ai observé et dont on pourra peut-être 

 tirer quelque parti, est l'absence complète de noyaux cristallins 

 dans les cellules des pieds étiolés du Polygonum cuspidatum 

 (voir ci-dessus p. 316), noyaux qui sont au contraire si abon- 

 dants dans la plante verte. L'oxalate de chaux , dont ces cristaux 

 se composent, doit en effet être considéré, d'après les recherches 

 de M. Holzner [Flora, 1867, p. 497 et 513), de M. Hilgers 

 (Pringsheim, Jahrb. f. wiss. Bot., VI, p. 285) et d'autres, comme 

 un produit d'élimination, par le moyen duquel la chaux super- 

 flue et inutile à la vie de la plante est déposée sous forme so- 

 lide. Cette chaux est mise en liberté par le phosphate de chaux 

 absorbé , lorsque celui-ci se décompose pour fournir l'acide phos- 

 phorique nécessaire aux nouvelles matières albuminoïdes qui se 

 forment. L'acide oxalique, substance généralement répandue dans 

 les plantes vertes, provient probablement, soit de la réduction 

 de l'acide carbonique absorbé, soit, d'après quelques-uns, du 

 dédoublement de la sève assimilée, lors de la formation du pro- 

 toplasme. En tous cas, cet acide apparaît d'une manière assez 

 constante au voisinage immédiat des organes qui se développent, 



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