Le tubercule unique ' du macabiha ou fanganga n'est pas 

 allong'é, mais est une masse énorme, vaguement plan-convexe 

 et plus large ({ue haute, la face plane ou peu bombée étant 

 la face supérieure. Cette face supérieure, garnie de racines, 



sion d'où part la tige aérienne. Celle-ci, vers la base, est de la 

 grosseur du doigt, violacée; les gros aiguillons que nous 

 avons déjà mentionnés sont tuberculeux, comprimés latéra- 



sont de plus en plus rares sur les parties plus jeunes. 



Le tubercule ne pèse souvent que de 3 à B kilos, mais peut 

 très bien aussi peser 12 à 15 kilogrammes et davantage. Celui 

 remis par l'un de nous à M. Hourquelot atteignait le poids de 

 13 kilogrammes. M. Bourquelot en a donné l'analyse sui- 

 vante, pour 100 de produit frais : 



Eau 81.621 



Cendres 1.141 



Sucre réducteur 0.045 



Saccharose 0.111 



Amidon 6.805 



Azote 0.428 



M. Bourquelot n'a trouvé ni alcaloïde ni émulsine. Peut- 



comme on en a signalé plusieurs en ces derniers temps. 



Consommé sans aucune préparation, le tubercule est de 

 saveur douce et très agréable. 11 n'en est que plus dangereux. 



