S?tï4 DES JARDINS. 



rigoureusement détermine, et qui se soutienne long- 

 temps. Si Ton veut une chaleur considérable, on em- 

 j)loie ceux de mouton, d'âne, ou plus ordinairement de 

 cheval sortant de l'écurie ; et, pour qu'elle se conserve 

 long-temps , on y mélange des feuilles sèches, du marc 

 de raisin , ou autres matières végétales susceptibles de 

 feraientation. La couche élevée , on la couvre d'une 

 bonne épaisseur de tan (i), calculée sur la profondeur 

 des pots qui doivent y être enfoncés de manière à ce 

 que leur fond ne porte pas sur le fumier, comme nous 

 l'avons figuré pl. 12 du second volume ^fig. 3 , ^z, a, a. 

 Le tan a l'avantage de donner une chaleur douce , 

 égale , sans une trop grande humidité, et de la maintenir 

 pendant un espace de temps considérable. Dans tous 

 les cas , les couches chaudes doivent être maintenues 

 autant que possible de vingt à trente degrés , selon 1^ 

 nalure du végétal qu'on y cultive, et selon la saison. 



Quand une couche se refroidit, on la défait de fond 

 en comble ^ on remanie entièrement le fumier , et on y 

 en ajoute du neuf, par tiers ou par moitié, selon que le 

 vieux est plus ou moins consommé. On remanie de 

 même le lit de tan , en y en mêlant du nouveau dans les 

 mêmes proportions \ on peut même se contenter de lui 

 donner un bon labour dans toute son épaisseur , de bien 

 l'émietter et le mélanger pour le réchauffer au moins 

 pour trois mois. 



La chaleur des couches s'élève et se conserve en rai- 

 son des matières qu'on emploie ; et , comme on s'est 

 assuré par l'expérience que chaque espèce de végétal en 

 demande plus ou moins , il est nécessaire de connaître 

 et le degré et la durée de chaleur que peuvent fournir 



(1) Ecorce de chêne que l'on va chercher dans les tanneries où elle a 

 déjà servi à la préparation des cuirs. On l'emploie, pour les couches , 

 après l'avoir fait sécher en rétondanl à Fair et au soleil. 



