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flieltcn, Sloppigcti, o6en nnt SUoöpigcn ober 

 ganzen, übrigenö fel)c fc^ar f paarigen unb gefäg« 

 ten ©Idttern Begabt ftnb. 5Cm ^uägattge ber 

 ^lattjltele fi^en 2 ganaranbige, gugefpi^te 

 htnhlätttv, 



ä>om «^opfen Beuu^t man bie reifen S^tpfen. ^n ^opfen* 

 Sergen werben begl;al6 nur n^eibltc^e @;t:emplare gebogen; bie 

 männlichen (gjcemplare raac^ifen wilD an §e(fen «nb ttefgnmbi« 

 gen Saubwalbungen. S)te gerühmten SSirfungen be^ ^opfen^ 

 fommen oon ben gelben, gldn^enben, runben ^örnc^en l^er, meiere 

 t^eiB auf ber %tn(S)t, t^etl^ an ben grud)tfc^)uppen fti^en» 

 (^iel^e Tab. IV, fig. 4, a, ein ^opfenfrüj^tc^en mit ber ©c^uppe, 

 b, pl^nc (Si^uppc Dergrbgert.) «Sie (tnb unter bcm 5^amen §op« 

 fcnflauS, ^opfenol, Lupulin, Befannt, Bejle{)en au§ einer roci* 

 (^en, fiebrigen, leicht entaünblic^en 2)Jaffe unb ftnb au§ einem 

 njeißen, fc^arf^ aromatifdjen £)el, einem rotl) ^ gelben, wenig aro* 

 matifc^en ^ar^ unb einem fe^r bittern ©jctractioftoffe gufam* 

 mengefei^t. S)iefe§ Eupulin giebt bem S5iere feinen angenehm * 

 Bittern , gewürjigen ©efd)ma(f , »er^inbert bie fauere ®dl;rung 

 unb ift burcö fein anbere^ (Ben)dcf)§ Su erfe^en. (II riecht oro* 

 matifc^, in größeren S)^affen fogar betdubenb, gilt all ein to^ 

 tiifc^el, bie S&erbammg bcforbernbel, ^arntreibenbel, frampfftilf 

 lenbel SO^ittel, wirb aud) dugerltc^ su 3crtl)eilenben Hmfd)ldgen 

 qngewenbet. Hopfenzapfen bürfen nic^t «nreif gepflü(ft, 

 ober aud) ntc^t überreif werben. @ute ^opfensapfen l^aben 

 eine gldnsenb?brdunlid)e garbe, einen ftarf aromatif^en'@erud) 

 «nb einen hitUt gewiirgigen ®efd)ma(f. ©te entl)alten babet 

 2wifd)en ben ©c^uppen oiel §opfen|laub, ge^en, wenn fie 

 fammengebrüdt werben, nur allmdl)lig wieber an^mantitt unb 

 finb, wenn fie swifc&en ben gingern gerieben werben, fe^r Heb= 

 rig, hnt6) bal SClter öerliert ber «^opfen feinen (Bc]d)ma<$ unb 

 ©Dru(^ ; ial)rlang gelegener .g>opfcn ift fd)on nid;t me^r fo wo!;!* 

 rie^enb. X)em mit (!n$ian, DdPer unb Seim Derfdlfc^tcn .g>op= 



