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17. 

 L a c t u c a. 

 & a t t i 



53ltlc[;ettbe .^rduter nttt aufrec^^tert , dftigcit Stengeln imb 

 ftengelumfaffenben blättern, ©te tragen mU, aber kleine S3Iu* 

 men, tmn gememfc^aftltc^e ^?el(^)e au§ t)ad)$tegclförmitj iiber 

 eiimuberltegenben SSIättent kjlet;en» ^£)tc §aarfi*one ter grüc^t=» 

 f()en ift geftteU uub l^aartg» 



L L. sativa L. ©arteiuCBalat, Sactu!en* 3alat 



0, mtb d". 7 — 9. S)te SS^latter Bilbett unten 

 am Stoben eine 3vofette, ftnb längltcf) ober üer=« 

 f e [) r t t f 6 r m t g, an b e r @ p i e g u g e r u n b e t, a n f b r t* 

 ilnterfldi^e an ber S)h'tteU*tpp e ntc^t nttt ©ta* 

 cbeln bcfcijt* 3)te 1 Btl 2 gng I)£)^en Stengel 

 tfa gen etne 95IiUr)enrtfpe, n^elc^e oöal, ntd)t p\)va' 

 nt i b a l t ft n n b oben etne g l d e B 1 1 b e t. ^ t e c 1 1 1* o « 

 nen gelben Blumen ent[)alten 10 hi^ 15 S3;lnt()c^en. 



T)n ©arten ' «Salat oarürt bnrd) gornt, ©roge, garbe nnb 

 'Sage fetner ^Blätter. ^Jlan unterfc^etbet: 



a. S)en ©d)ntttfalat, mtt tief eingefd)n{ttenen , ntel)r 

 i)ber wentger fraitfen, gntn = ober rot^gefärbten SSldttern. 



b. S)en ^ t n b f a l a t, ober bte S o m tn e r e n b i o t e, mtt 

 gansranbtgen, langen, in etner l)albgefc§lojfenen S^ofette oufred)t 

 fte^enben, grünen ober rotten ©Idttern. 



c. 2)en ^opffalat, mtt breiten, blaftgen, tn einer btd^* 

 ten Slofette betfammen ftel)enben SSldttern, bi'e fid? fpdter p 

 einem ^opfe oeretntgen. 



OTe ^Trten werben, beoor fie Stengel treiben, aB Salat 

 ober ©cmüfe beimißt; «jenn fie Stengel getrieben l^aben, fann 

 man i^re ^il^ aU ein Sd)nter^ ftiHenbe^, bernl)igenbcö, Sd;laf 

 bringenbe§ !9littel gebraud)en, biefelbe bnrd) @infd)nitte in ben 

 Stengel, ober burd) 5Cu^preffen ber Stengelrinbe gen^innen. 



