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ba^3 gan^e Sanb , Fann aBei- aut^ ttitv tie iviioflen mit etrt)a3 

 ^i^ilngec tinb bann mit @rbe «6erbe(fen. ©ic «werben etn)a§ 

 u^etter al§ btc .Kartoffeln unb eBen fo tief gelegt, mit bec t^acfe 

 Dbcj: mit bem ^fl^Ö^ eingebracht unb mie btc Kartoffeln 6el)an* 

 belt. S©cil bie (grbBirnen erft fpdt i'm $er6ftc Blül^en, fo Beei'n- 

 - ^rdc^tigt man bte Knollen, it^emt man bte ©tcngel früher al§ 

 fte aBfterben aBfc[)neibet. 2)te (Srnte ber Knollen Beginnt eis 

 gcntlid) erft im ^fJaoeniBer «nb bauert Bi'^ jnm 5fpn'l, benn 

 and) ber l)artefte grofl fcl)abet tl)nen nic^t^ nnb il^re £lnoli'tät 

 ititrb Bi^ sunt ^Cpril ni'd)t geringer» (Btäht man für ben ^in* 

 ter&ebarf einen S^eil x>ot Sötnterl an§, fo t^ut man rao^l, ben^ 

 felBen in Gruben ^u Bringen; njenn auc^ bie ©rbBirnen in biefen 

 (BruBen frieren, fo finb fie bod) mä) bem 5Cuftl)auen geniegBar» 

 Siegen fte entBlöft »on (^rbe tu ber freien £uft, fo fc^rumpfen 

 fte sufammen, ttierben jebod) uad) Stägigcm (§inweid)en im SSafs 

 fer n^ieber runb» Sljc (Ertrag foK bem (Srtrage ber Kartoffeln 

 n)enigften§ gleich fein, il)re ^^a^r^aftigfeit bie ber Kartoffel üBer^ 

 treffen. S)er aufgetrocknete Stengel tan^t nur sum SlerBrennen. 

 SSill man inbeg grüne Stengel unb Glättet fiittern, fo fann 

 man baburc^ ein trefflichem Sc^affutter geminnen, Befonber^ 

 itienn man baä ^lattmer-^ im (Bemifch mit anberem gutter reid)t. 

 Sn ©anbgegenbeu, voo ber KleeBau nid)t für iebel gelb paßt, 

 njo (Efparfette unb Su^erne nic^t gebci^ett, tft,bie (grbBirn ein 

 treffliche^ Klee = Surrogat, Bietet n)äl)renb be§ ganzen Sommerl 

 unb «§erBfte§ frifc^e Stengel unb SSlätter unb im SSinter ge* 

 trocfnete^ Stengelraerf bar. !)Jatürlid) wirb Bei ber SauBfütte* 

 rung bie KnoEenernte gering. 



S)ie (ErbBtrnen famen 1617 oon ^merifa nad^ ^nglanb, 

 »Ott ba fpdter uach granfreich unb ^eutfchlanb , würben aBer 

 njieberum. burd) ben ouffonimenben KartoffelBau fe^r »erbrdngt. 

 Sie eignen ftd) «weniger für rau^e ©egenben, itierbcn tu ^l)ürtn* 

 gen nur hter unb ba in wärmeren Sanbftrid)en im Kleinen ge* 

 Baut» häufiger ftnbet man fte fd)on in SchwaBen unb am 



