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Icn eittl^alten etma bcn 4ten Sf)c{[ nd^renl^e Stoffe*) unb f 

 sr)e{lc SSajTer. Sn 1000 Steilen Kartoffeln Befinden ftd^ ttam* 

 Itc^ Ott nä^rettbett S5efl:aittt()e{Ieit 8 hi^ 13 Steile (5irt)etgjloff, 

 14 h'g 20 3:^eire Budfer, 25 Bi§ 33 Steile ©djlcim, 168 Bt3 

 191 Steile etärfettie^l unb 95 Btö 124 %f)cik gafeiftoff. (Bc^ 



ift, bag ro^e, 'Befonberä aBec «nmfc Kai-töffelfnoICett auc^ 

 no(f) einen fet)f geringen Zijtil eme§ gtptgen @toffe^ (Solanin 

 genannt) enthalten, bnrif) beffen SSorl^anbenfeüt ror)e v^artoffefn, 

 unter gemiffen Xtmjlänben gefuttert, ein treffTicf)el S^^orBeugung^* 

 Wittel gegen ben S}ltl5Öranb ber (Schafe werben*''); aBer btefe^ 

 ^^inimnm be§ ©tftftoffeg tuirb Bei reifen Knotten burd^ ba§ 

 Köllen ööEi'g entfernt, grii^er glauBte man jebod), ba§ aud^ 

 bte reifen totoffeln noc^ ttvoa^ (äift ^aBen mü§ten, ttjeil ftc 

 au^ einer gamtlic flamiuen, bte oorsugänjetfe lauter giftige $flan« 

 gen enthalt. S)iefe§ S^orurt^eil ^at ber SS'erBreitung ctne§ fo 

 mipc^en ©ett)ä(i)fe§ mU ^inberniffe entgegen gefegt, njentger 

 freiließ in (Snglanb, granfreic^ unb Italien, aU gerabe Bei un§ 

 in ^eutfc^ifanb» 



^te Kartoffel tft namlid) ein amertfanifcjiei &mäd)^, Be* 

 wo^nt bie ]§ot)eren (BeBirg^ « S^egionen oon ^eru unb ^^e>n^o, 

 bie einen unferen breiten d^nlic^en ©ontiuer genießen. Sior i^)* 

 rer HeBerftebelung njurbe fie oon ben ©ingeBorenen fc^on lange 

 aU ©peifematerial Benu^t unb biefer Umjlanb gaB gerabe SS^er* 

 anlaffung ^u t§rer ^u^fu^rung. Sa^re 1565 Bra($te fic 

 Hawkins auä Santa Fee (Europa, Stt)an$ig Seigre fpdter 

 fül)rte fie g-ran^ Drake al^ ^peifepflanje in (Snglanb ein unb 

 1590 Befc^rieB fie fc§on ^a^par Bauhin in feinem KrduterBuc^e. 



Än mug fic^ inbeffen wunbern, ba§ biefeä fo ergteBige 

 &ma^^ nur fe^r allmd^lig gur allgemeinen Anerkennung hm; 

 benn 1616 a§ man felBfl tn dnglanb Blo§ an ben s:afeln ber 



*) mt mn\m^ M ^afetftop, [te^e 1 S3^b. 'S. 4. 

 **) ^ie^e ^ouBiter, S^erapie unb SDrstteimitteUe^ce. 



