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Sfefc^en Kartoffeln unb 1664 fc^rieb C>^ßi^^>"9ntu§ Bauhin von 

 ttt Kartoffel noä) tute von einer auöldnttfc^en «Spetfepflan^e. 

 (§r er^äljlt: tag man fle unter ber 5Cfc§e gebraten oer^el^rt, 

 ober ou(^ gefd)ält in 6d)ei6en fc^neibe, mit Pfeffer imb gleifc^* 

 Brülle fo(^t; tag fic bie Italiener n^ie ^afttnafen unb Stuben, 

 (lU (Semüfe ^u gleif^ ägen, bie (fnglänber aber mit £)el unb 

 dfjig aI0 ©alat ocrget^rten. ©r nennt biefe^ ©ewäcf)^ ben 

 ©rubltng^banm, ober Solanum tuberosum esculenlum 

 «nb bemerkt, ba§ bie Knolfen in Snbien ^apa§ l^eigen» Sn 

 fBurtemberg lernte man bie Kartoffeln erfl: 1710 ©peife* 

 pfTan^e benu^en, sroei Seigre fpdter ful)rte man fie in ^^urfac^^ 

 fen ein unb beibc Sdnber l^atten fie au^ SSrabant belogen» 



^un 5ätte man glauben foßen, bag bie Kartoffel, einmal 

 gefannt, ft^ f^neU über S)eutfd)lanb oerbreiten würbe; allein 

 ba§ SSorurtl)eil über i^re giftigen dtgenfc^aften war fo groß, 

 ba§ oiele Sal;r3e5nte unb mehrere ^l)eurungen ba^u geborten, 

 um jebe ©pur be^ $B:erbac()t0 ju Pertilgen, ^lan foß ben Sanb^ 

 leuten bie ©(^ulb nid)t aHein beimeffen, benn in oielen beutfd)en 

 g3rooinsen war für bie fd)nellere ^Verbreitung ber Kartoffel ttt 

 Hmftanb l^inberlic^, bag fle ben Stauern bur(^ Suriften überge* 

 ben würbe, welche oon i^r oft nid)t^ anbere^ 3U fagen wugten, 

 gU bag i^r ^Hlnbau oon ber Svegierung empfol^len worben wäre, 

 guweilen waren biefe SSerbreiter felbft nod) mit SSorurt^eilen 

 gegen bie Kartoffel erfüßt, fle l)ielten fie ^war für eine SSauern^ 

 fpeife, ni^t aber für eine gruc^t ber gebilbeten Seute, 



^uf biefe Sßeife war e§ natürli^, bag bie Sanbleute mit 

 ben Kartoffeln oft wunberlid)e @>'perimente machten, er)e fie i^* 

 ren wahren $Bert§ erfuhren; bag fie ft(^ gegen ben ^nhan 

 firäubten unb bie beften SCbfic^ten ber Stegierung oerfanntcn. 

 drji in ben beiben legten Sa^r3el)nten be§ oorigen Sa^r^unbertä 

 würbe fte aU ^^tal^rungämittel für 3}tenfc^en unb aßgemein» 



3e§t bauen wir bie Kartoffel in einer 3al)lreic6en Stenge 

 »Ott Spielarten, wel(^c nid)t conftant finb unb burc^ Hebergänge 



