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ft^ltegeuben Äel($en unb anfe^nltc^en 93'Iitnien, roeld^e fur^c 

 x\t tiivd) 5 S'cd^Happen gefc^Ioffen; jete ^Blumc l^at 5 Staub* 



1. B. officlnalis L. @ur f enfraiit, S5 o r e t f d?, 



0. 5 — 9. ^te mo^renartige SSur^el treibt 

 einen anfre(i)ten, äfttgen, 1 bt^ 2 gug ^o^en, fof» 

 ttgen, mtt fte^enben «öaaren btd()t b« festen Sten* 

 gel» S)te SB'Idttcr f tn b üerfe^rt # etformtg unb 

 längltc^, unten gefttelt, pbenfi§enb,fe^rftetfs 

 l^aarig unb rtec{)en gerteben n ad) @ur!en; bie 

 SSlumen l^oben l^immelblaue g-arbe unb 5 fpt^e 

 B t p f e I. 



5)a3 ©urfenfraut pammt au§ bem £)rtent, würbe fc^on 

 tm S}littelalter bei un§ alä §et( 5 unb Äu(^enpflan3e eingeführt 

 unb ^)at ftc^ je^t bei ung aU f)alb oern^überte^ ^raut eingebürgert* 



(^^ gebetet in jebem ©artenboben unb ge^)t hid)t auf, 

 33lan fdet e^ im grü^ltng ober fc^on im §erbft, brtngt ben 

 Samen flac^ in§ Sanb, loerfe^t bie su bii^t fte^enben ^f[an§en 

 fu^mit t)on einanber unb überlast fle bann i^rer eigenen *3tatur, 

 !Die SSIdtter unb SSiumen mi\d)t man unter ben Salat, mit 

 ben SSlumen fdrbt man ben (gfftg unb SB^ranntwein blau, bie 

 Blatter benu^t man auc^ aU Suppengemüfe, 



S)aä Sammeln ber Samen gefc^iebt, menn fic§ bie trod^en* 

 werbenben Äelc^e öffnen, ^an bricht biefe ab unb Id^t bie 

 gritc^tc^ett in i^nen nacbreifen. Uebrigenä pflanzt ficfe ba^ @ur* 

 fenfraut, einmal in ben ©arten eingeführt, oon felbft aU Un* 

 fraut fort unb liefert aHjahrlid) für ben ^au^^olt fo oiel , ala 

 man bebarf. 



