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nne oBen erwähnt, fc^mör^c iinb itjetggelBc Börner sugletc^i, 

 Sßtd man tnt)e§ nui: mi^e hörnet fäcn, fo fel^t man tte «Sa« 

 men, auf einem Suc^e gebreitet, ben Stauben »oi*, welche ftc^ 

 nur bte fc^itnar^eu ^^öniec anliefen unb bte raei'gen iibng Inffen. 

 SSom ^(ferfenfe !ann man ben njei'gen <Senf am Beften an fei* 

 neu Be()aarten (Schoten imb großen hörnern nnterfc^eiben. 



n)ei§e Senf tt)äcf)ft Bei unö mit. ^an pnbet t^nr 

 ouf guter (Srbe ]^ier unb ba fc^on im Sunt Bhi^enb, auf ^el* 

 bern erfc^cint er ciU Hnfraut meifient^eiB erft im SeptemBer, 

 fteKt fic^ namentlid) im (Brnnfutter ober in ben neuBeftefften 

 Siapäfelbern ein unb ift in Beiben Sänbern n^enig fcf)äblic&. 

 2}lan Brandet bie Samen unter bem 5^amen Semen Sinapeos 

 in ben ^fpot^efen. !Ole[)r no(^ ratrb ber Senf al§ Oemür^ für 

 Speifen Bereitet, au(^ geBen biß Samen ein trefflic^el fettet •Def, 

 tt)eld)el Bejfer unb fparfamer aU Stühbl Brennt unb ^u Speifen 

 Benutzt njerben Um. ^uä guten hörnern geroinnt man 25 

 Bil 30 p. C. «DeL 



@r »erlangt einen guten SBoben, n)äd)ft Befonbcr^ auf ret* 

 c§em Sanbe fel)r fräftig unb gebe{[)t aut^i nod^ tn etnjal moori^ 

 ger ^rume, ober im ^j^leuBruc^e. !Ölan acfert 3u Senf im »^erBft, 

 tamit man im Si-'"^)^^"9 f^' S^^^^9 olö möglich bie ^efteßung 

 oorne^men fann. grüpeftellter Senf ge^t megen ber noi^ im 

 SSoben Befinblic^en 5?cnc^tigfeit leichter auf unb ift oor ben (frb- 

 pl^en njeit gefc^üt^ter. ginbet ber Senf ein reineS unb fräfti« 

 ge§ 2anb unb ift er fo mit fc^on gett)ad)fen, ba§ ii)m ber drb* 

 flo^ nic^tg fc^abet, fo ift eine gute (§rnte mit giemlic^er ©ewig* 

 ]^eit SU erwarten; n^eber bie Spätfrofte noc^ bie ©lanjMfer 

 Beeinträchtigen i^n fe^r, 



biefer SB^efc^reiBung feiner (Sultur unb feinet 5vu§en§ 

 foHte man glauBen, bag ber ^nBau be^ Senfe^ grogen Beifall 

 ftnben müßte; aKein man fie^t t^n nur feiten tn größeren Stü« 

 den unb in oielen (Begenben !£)eutfchlanb^ ift er gan^ uuBefannt. 

 Xtt ©runb feiner SSernac^ldfftgung liegt tn bem Umf^anbe, bag 



