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3|l bcr 5Cnt§ inbeg offen btefcn (Btfa^xm glüdPH^ entgan< 

 gen, fo tt)trb er, foBalb bi'e oberjlc ^olbe (ber JDolbenfonig) 

 reift unb ber ©tengel gel6 rotrb, ou^ge^ogen, tn SSiinbel gc« 

 Bunben unb auf luftigen SB^oben getrocknet. SJJan jtettt bort 

 bie S3^unbel oufrec^it neben einanber, fe^t jtc fleißig um unb 

 forgt, ba§ ba^ «StengelraerJ nic^t bumpftg wirb, g-inbet man 

 bie 5C«iögarBen ooHfommen trocfen, fo wä^lt man sum SCu^* 

 brefd)en eine tro(fene Sßitterung unb fc^uttet bie gereinigten «Sa* 

 men anfangt nur ^anb^oc^, fpäter l^o^er, auf gute SSöben 

 5um Sagern. ^er ^niö ^)alt ficj 7 bi^ 9 Sa^re unb länger, 

 ber 5C6faIl Beim S)refc^en wirb in ©rfurt ^nt SS^erfertigung bc§ 

 5Cni^o(e§ genommen» 



