EXPLOITATION , COMMERCE. 



point être trop de temps sans instruction, il se 

 faisait, de son quartier-général, renvoyer sa cor- 

 respondance là où il se trouvait; car il est bon de 

 dire que l'exploitation de cette branche d'indus- 

 trie exige la plus grande activité et le plus grand 

 qui-vive; chaque jour, à chaque heure même, il 

 survient des variations. On a vu souvent le cours 

 être le matin, par exemple, de fr. 3 la livre, et le 

 soir l'être de fr. 5 , toujours en prix de commerce; 

 ainsi, chaque jour, Paris mettait à son délégué 

 explorateur une lettre à la poste. 



Voici comment, à cette époque, en rendait 

 compte le Journal du Commerce du février 

 1826, en y prêtant une plaisante allusion sur la 

 politique d'alors. 



« Un nouveau genre d'accaparement s'exerce 

 en ce moment dans les départements des Bou- 

 ches-du-Rhône, Vaucluse et autres cîrconvoisins. 

 Depuis plus d'un mois on voit rôder dans toutes 

 les villes et villages un commissionnaire chargé ^ 

 dit-il, d'acheter des truffes pour le compte d une 

 maison de commerce. Il n'est pas de si humble 

 hameau qui n'ait subi une visite et n'ait fourni 

 son contingent. Un tel empressement excitait la 

 curiosité, et les amateurs de truffes, alarmés, cher- 

 chaient à découvrir le nom du gourmand spécu- 

 lateur, lorsque le mode de paiement employé par 



