58 DEUXIÈME PARTIE, 



le commissionnaire est venu épargner de plus 

 longues recherches. C'est avec des mandats du 

 trésor sur les receveurs particuliers que les truffes 

 sont payées. Il n'en a^'pas fallu davantage pour 

 faire reconnaître que la maison de commerce en 

 question est composée de sept associés, et pour 

 faire comprendre pourquoi plusieurs chargements 

 ont été expédiés de manière à arriver à Paris avant 

 le 3r janvier *. » 



Dans leurs moments de répit, les délégués ex- 

 plorateurs s'occupaient de fabriquer des conserves 

 de l'article à toutes espèces de préparations, en 

 bouteilles, à l'huile, au saindoux, et à celle dite 

 au vin; cette dernière préparation toute excep- 

 tionnelle , toute particulière et inventée par la 

 maison dont nous parlons, ensuite imitée par di- 

 vers contrefacteurs envieux. Les quantités qu'elle 

 en fit fabriquer furent immenses. C'était par bar- 

 riques de 5oo kilog. qu'elle s'expédiait à Paris. 

 Un printemps, époque de la vente des conserves, > 

 en a surpris quinze de ces tonneaux dans les 

 magasins de la maison de Paris , qui avait en 

 outre d'autres quantités résultant des conserves 

 à diverses autres préparalions. Tout cela s'est 



* C'était ie jour de rouverture des Chambres. . 



