6o DEUXIÈME PARTIE, 



transport, parce que la voie qu'on employait pour 

 les conserves pouvait être le roulage , rien ne 

 commandant à celles-ci un diligent voyage. 



La saison des truffes fraîches éteinte par l'arri- 

 vée du mois d'avril, ce mois se passait à faire les 

 placements principaux des truffes conservées, 

 qui pourtant se continuaient tout l'été, mais di- 

 minuaient insensiblement à mesure qu'avançaient 

 les chaleurs, et qui ne reprenaient sensiblement 

 qu'au commencement de septembre; le mois 

 d'avril voyait faire l'inventaire, régler et clore 

 tous les comptes courants. 



L été, la besogne en l'article était peu de chose 

 et permettait de se consacrer en même temps à 

 d'autres spéculations. 11 ne s'agissait, dans la partie 

 des truffes, que d'écouler les conserves, de solder 

 et faire solder les comptes courants au dedans et 

 au dehors, et de visiter les clients acheteurs des 

 départements, ceux de la partie de l'Allemagne 

 et de la Belgique la plus raprochée, ainsi que 

 ceux du midi de l'Angleterre, soit pour règle- 

 ment de compte , soit pour les placements des 

 conserves, soit enfin pour s'assurer des ordres 

 des clients de ces contrées, en truffes fraîches, 

 pour la saison prochaine. 



Tour à tour, et indifféremment, chacun des 

 membres voyageait; cependant, pour ne point 



