64 DEUXIÈME PARTIE , 



équivoque, défectueuse ; les marchands se di- 

 sent: les courriers et les conducteurs nous dé- 

 barrasseront de cela. Combien de fois n'arrive- 

 t-il pas que, sur les lieux, après avoir fait choix 

 d'une partie de truffes que Ton met en panier à 

 l'expédition, on emballe et glisse à ces messieurs 

 un panier composé seulement de toutes les truf- 

 fes d'écart qui viennent d'être triées, et ils 

 prennent cela sans y regarder; du reste, à quoi 

 cela leur servirait-il? La plupart boivent des 

 bouillons à les en dégoûter à jamais ; mais tou- 

 jours il en vient des nouveaux qui y touchent. 



Il y a aussi une autre injustice que les admi- 

 nistrateurs des courriers tolèrent ou ignorent ; 

 c'est le commerce que se permettent de faire sur la 

 place ses employés, dont l'unique salaire qui les 

 fait vivre leur est accordé par le commerce des 

 truffes, en leur allouant une commission sur cha- 

 que colis de truffes qu'ils rendent. Par exemple, 

 les commissionnaires des courriers, ceux qui 

 sont employés aux chargement et déchargement 

 des malles-postes, on leur laisse percevoir ^5 c. 

 sur chaque panier de truffes qui arrive; ils ap- 

 pellent cela leur droit de factage. Il est incon- 

 testable que les mêmes gens, indépendamment 

 de leur besogne, commerçant sur les trufl'es, 

 commettent envers les véritables marchands une ^ 



