DEUXIÈME PARTIE, 



Vous le voyez, lecteurs, si ces faits n'ont point 



encore frappé votre attention , daignez les véri- 

 fier, et certes vous direz comme nous, vous- 

 direz : L'existence des magasins de comestibles 

 proprement dits est une chose désormais impos- 

 sible. 



Il en est ainsi de tout dans ce monde ; de même 

 que les empires ont eu ou doivent avoir leur épo- 

 que de gloire et l'apogée de leur splendeur, et en- 

 suite leur décadence, de môme les industries ont 

 leurtempsdeprospérité et de défaite. Du moment, 

 c'est l'ère brillante des charcutiers ; si le siècle a 

 marché, c'est bien pour eux, et le degré de ri- 

 chesse auquel cet état peut élever son homme est 

 si prodigieux que vraiment on reste tout ébahi, 

 incrédule presque. Quoi qu'il en soit, ils sont^ 

 riches, riches comme Grésus. Un pauvre diable, 

 dont l'unique industrie pour manger du pain 

 consiste à assister , pour le misérable salaire d'un 

 franc, l'huissier qui va mettre sous la main de 

 la justice les meubles d'un débiteur, nous disait:. 

 «Je suis allé saisir chez bien du monde en ma vie 

 ( j'ai soixante-treize ans ) , chez le prince , chez 

 la courtisane, chez l'artiste, chez les commer- 

 çants de tous genres, petits et grands, mais ja- 

 mais chez un charcutier. Ah! s'il est permis à 

 quelqu'un de narguer les huissiers et de les abreu- 



