EXPLOITATION, COMMERCE. 76 



Ile public que de gagner sa vie sur la nourriture 

 qu'il lui vend, recouvrent généralement l'origine 

 la plus commune et la plus maigre instruction. 



Et les femmes de messieurs les restaurateurs ! 

 elles leur apportent de l'argent en mariage; aussi 

 ces dames qui, par leur naissance, ont l'éduca- 

 tion qui manque à leur mari , sont bien plus ri- 

 dicules de prendre très vite leurs airs suffisants et 

 de sotte vanité. Qu'il est détestable et peu natu- 

 rel ce ton de grandeur qu'elles affectent dans 

 leurs poses et leurs réponses ; elles sont inabor- 

 dables; mieux est facile d'aborder le souverain. 

 Dans leur toilette, toujours de la plus grande 

 coquetterie, du haut de leur trône-comptoir, 

 elles adressent la parole à la généralité de leur 

 monde sans presque poser jamais leurs regards 

 sur leurs interlocuteurs. Si ce sont des airs de 

 grandes dames qu'elles prétendent pratiquer en 

 cela, donnons-leur le charitable avis qu'elles se 

 trompent , et rassurons en même temps la sus- 

 ceptibilité des véritables grandes dames ; en toute 

 chose , il y a loin de leur excellent ton et de leur 

 air de supériorité , mais toujours poli et gracieux, 

 aux affectations des dames de comptoir de mes- 

 sieurs les restaurateurs de Paris. 



Pourquoi notre titre exclurait-il ces petites 

 digressions, en quelque sorte étrangères à notre 



