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sujet, que nous nous permettons de faire au pas- 

 sage? INous pensons que tout écrivain^ selon 

 l'occasion, peut peindre la société , et ces légers 

 tableaux pourront porter quelques fruits. Qui 

 sait? ils pourront peut-être faire au moins que 

 mille gens n'exalteront, si aveuglément qu'ils le 

 font, l'étoffe d'un restaurateur. On restera dans 

 le vrai. 



Mais retournons à nos moutons. 



Il nous faut encore décrire un autre genre de 

 débitants de truffes pour compléter la description 

 des détaillants de l'article à Paris, Depuis quel- 

 ques années il s'est établi des revendeurs qui se 

 servent de la voie des journaux politiques pour 

 s'attirer les acbeteurs, en y faisant de pompeuses 

 annonces de divers comestibles, dans le nombre 

 desquels la truffe est toujours au premier rang, 

 qu'ils déclarent être à même de livrer de toute 

 première main au public. C'est principalement 

 dans La Gazette, les Débats et la Quotidienne , 

 tous journaux répandus dans la classe où se 

 trouve assez d'amateurs , que ces annonces sont 

 faites; ils offrent des truffes du Périgord ga- 

 ranties à des prix au-dessous du cours; ils sont 

 logés dans une échoppe assez peu propre , dans 

 un quartier éloigné des halles 5 sont des mar- 



