HISTOIRE NATUREltE. I9 



nëment, dans toute leur grosseur, dans toute 

 leur maturité ; et, pour autorité de ceci, nous di- 

 rons qu'il arrive fréquemment de fouiller dans un 

 endroit, n'y rien trouver d'abord, y repasser une 

 heure après, fouiller de nouveau, et celte fois 

 y trouver des truffes de toutes les grosseurs, en 

 quantité plus ou moins considérable. 



Il est donc bien constaté que cette substance 

 ne peut naître par semence, ni par calcul, ni par 

 opération de l'homme. Elle naît spontanément et 

 sans aucun secours, par une révolution atmos- 

 phérique de la pluie au beau temps, du froid au 

 chaud, ainsi de suite. Mais il a été remarqué que 

 seulement l'intensité du temps froid produisait 

 les meilleures truffes et en plus grande abon- 

 dance. 



Si , de ce que l'on a étudié, des remarques qui 

 ont pu frapper, des observations qu'on a pu faire, 

 on peut induire avoir surpris quelque chose de 

 leur nature mystérieuse, nous pensons que ce 

 qui forme les truffes en terre, sont des herbes-ra- 

 cines, auxquelles se mêle une certaine quantité 

 de terre, de l'espèce à peu près de celle appelée 

 terreau, humectée long-temps par des eaux plu- 

 viales amassées et demeurées dans les terrains 

 truffîers ; en plaine ; à l'ombre des arbres, princi- 

 palement le chêne, le mûrier ; ce qui a suscité Ter- 



